D’un restaurant à plusieurs établissements : suivez votre stock, commandez à votre fournisseur de vins et gérez votre marge par bouteille. Le tout relié à votre carte des vins.
Suivez les bouteilles par restaurant et par cave, définissez un stock minimum et voyez quels vins demandent votre attention. Votre collection et vos cartes utilisent les mêmes vins.
Malbec 2021
| Vin | Paloma | Stern | Cave | Total |
|---|---|---|---|---|
| Rustico, Prosecco | 10 | 8 | 18 | 36 |
| Sancerre 2022 | 3 | 6 | 15 | 24 |
| Meursault 2021 | 2 | 0 | 0 | 2 |
| Côtes du Rhône 2020 | 14 | 9 | 24 | 47 |
| Malbec 2021 | 0 | 5 | 12 | 17 |
Vous mettez les quantités à jour. Winepad conserve les livraisons, les comptages et les transferts.
Confirmez les quantités, les prix d’achat et la destination. Le stock et l’historique des achats sont mis à jour ensemble.
Indiquez combien de bouteilles restent. Une baisse dans un restaurant compte comme une vente, sauf si vous indiquez de la casse ou une consommation interne.
Sous le minimum ? Transférez des bouteilles depuis la cave ou commandez à votre fournisseur.
Ouvrez la carte depuis l’alerte pour masquer ou remplacer le vin. Exportez un nouveau PDF pour la table ; publiez pour la tablette et le lien de consultation.
Ajouter des vins
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Francesco Nicosia
Mascalucia · Rosso da pasto
Sicile, Italie
Réapprovisionner
Commandez sur Winepad ou par e-mail à votre fournisseur, même sans compte Winepad. Suivez les bouteilles attendues et confirmez les quantités et les prix d’achat à la réception.
Wijnhuis VerhaegheSur Winepad
Meursault 2021Domaine Roulot6 bout.
Sancerre 2022Domaine Vacheron12 bout.
Envoyer la commandeFixez les prix au verre et à la bouteille sur votre carte. Utilisez votre propre règle pour les prix suggérés à la bouteille et consultez votre marge brute par bouteille.
Gérez les deux prix de vente pour chaque vin. Ils apparaissent côte à côte sur votre carte.
| Vin | Verre | Bouteille |
|---|---|---|
| Rustico, Prosecco | 8,50 € | 42 € |
| Côtes du Rhône | 8 € | 39 € |
| Tavel 2023 | 8 € | 34 € |
Vous définissez une seule fois comment passer du prix d’achat au prix de la carte. Winepad le calcule pour chaque vin, avec votre marge par bouteille. Rien ne change tant que vous ne l’appliquez pas.
Malbec 2021 · 15 €actuel 48 € → 58 €
Sancerre 2022 · marge par bouteille29,84 € · 58 %
Prix d’achat hors TVA ; prix de la carte TVA comprise. Marge brute hors TVA, avant les autres frais.
Rapports
Consultez les bouteilles vendues, le chiffre d’affaires et la marge brute par période et par établissement, vos meilleures ventes et les vins non vendus.
Les rapports de ventes utilisent les baisses de stock enregistrées et les prix de vente et d’achat conservés avec elles. Tenez vos comptages à jour pour suivre votre chiffre d’affaires et vos marges.
Exportez les quantités et la valeur du stock vers Excel pour votre comptable.
Valeur du stock au 31 décembre
Valorisée au dernier prix d’achat par bouteille de chaque vin.
VinBouteillesPrixValeur
Rustico, Prosecco3613,10 €471,60 €
Sancerre 20222421,40 €513,60 €
Meursault 20212116,70 €233,40 €
+ 41 autres vins
Total2265 154,00 €
Ouvrez l’onglet Stock pour repérer un manque, transférer des bouteilles depuis la cave ou réceptionner une livraison.
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